Receita de Bacalhau à Lagareiro

Modo de preparo

1. Em uma assadeira distribua as batatas com casca e lavadas tempere com o sal grosso e um pouco do azeite.
2. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar a 180 °C por 35 minutos.
3. Em uma grelha ou frigideira quente grelhe os lombos de bacalhau no azeite por aproximadamente 7 minutos de cada lado.
4. Se necessário corrija o sal.
5. Retire assim que as lascas estiverem se soltando. Reserve.
6. Quando as batatas estiverem prontas retire o sal grosso e dê murros sobre cada uma dando uma leve achatada no formato.
7. Em uma frigideira refogue as batatas os tomates e a salsinha.
8. Disponha este refogado em uma travessa junto com os lombos de bacalhau e regue com azeite.
9. Decore com folhas de salsinha.
10. Sirva acompanhado de arroz branco e brócolis cozido.