Receita de Bacalhau Espiritual com Brócolis ao Alho

Modo de preparo

1. Leve ao fogo, em uma panela, o bacalhau, o leite, o tomilho e o louro. Espere ferver, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Passe por uma peneira, retire as ervas e reserve o bacalhau e o leite separadamente.
3. Retire o miolo dos pães e umedeça com um pouco do leite quente, o suficiente para amolecer o pão. Reserve o restante do leite.
4. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Acrescente a cenoura ralada e o bacalhau e refogue mais um pouco. Tempere com sal e mix de pimentas. Junte o pão amolecido e misture bem.
5. Molho Bechamel
6. Ferva o leite reservado e, em outra panela, aqueça a manteiga e misture bem a farinha. Fora do fogo, acrescente o leite, misturando bem.
7. Volte ao fogo baixo e cozinhe sem parar de mexer. Tempere com o sal e a noz-moscada.
8. Junte o bechamel ao cozido de bacalhau, misture bem e transfira para um refratário.
9. Misture a farinha de pão e o parmesão em uma vasilha e salpique sobre o bacalhau.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos.
11. Brócolis
12. Descongele os brócolis conforme instruções da embalagem.
13. Em frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os brócolis, refogue e adicione o sal.
14. Sirva o bacalhau com os brócolis ao alho.