Receita de Bombom de Alcatra ao Molho de Mostarda e Cerveja

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
2. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
3. Coloque a peça de carne em uma assadeira pequena antiaderente de laterais altas adicione a cerveja e complete com água até que cubra mais da metade da peça de carne.
4. Passe o molho de mostarda sobre a carne cubra com papel alumínio e asse por cerca de 3 horas ou até que esteja macia virando a peça a cada 1 hora. Se necessário acrescente mais líquido na assadeira.
5. Enquanto isso em outra assadeira antiaderente média misture a cebola as batatas e a cenoura. Tempere com sal pimenta e azeite.
6. Leve ao forno ao mesmo tempo que a carne por cerca de 1 hora ou até que os legumes estejam macios.
7. Retire a carne do forno corte-a em fatias e deixe descansar por 5 minutos no caldo da assadeira.
8. Coe o caldo da carne coloque em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Acrescente a farinha diluída em 1 xícara (chá) de água fria e misture sem parar de mexer para evitar grumos até que o caldo fique encorpado.
9. Sirva a carne com o molho acompanhada dos legumes.