Receita de Costela no Bafo com Farofa de Carne-Seca
- Dificuldade: Intermediário
- Tempo: 360 min
- Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1,5 kg de Costela Bafo Swift Gran Reserva
- ½ xícara (chá) de Sal Grosso Swift
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de Cebola Picada Swift
- 200 g de Carne Seca Desfiada Swift
- 1 e ½ xícara (chá) de Farofa Tradicional Swift
- 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
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Modo de preparo
- Tempere a costela bafo com sal grosso.
- Envolva a peça temperada em papel-alumínio próprio para churrasco. Dê 3 voltas para formar um embrulho seguro para a manipulação após aquecido.
- Leve a uma churrasqueira bafo, ou seja, que possua uma tampa, em brasa média e constante. Asse por 6 horas.
- Retire o papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de servir. Muito cuidado nesta etapa, pois no fundo do embrulho sempre fica gordura da cocção muito quente.
- Aqueça uma panela de ferro na primeira altura da churrasqueira.
- Acrescente o azeite e a cebola picada. Mexa até dourar levemente a cebola.
- Junte a carne-seca desfiada e mexa para incorporar bem o tempero.
- Coloque a farofa e misture bem.
- Finalize com a salsa picada e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dica: Use o alumínio para churrasco que é mais espesso que o convencional. Ele se mantém mais fechado para melhor cocção da carne e confere mais segurança ao manusear
