Receita de Coxinha de Frango para Petisco

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto, adicione o azeite e a carne moída.
2. Refogue a carne até dourar levemente e coloque o tempero. Reserve.
3. Em uma panela média, coloque a manteiga, sal a gosto, o leite, 1 xícara (chá) de água e o purê de batata. Leve ao fogo médio até que levante fervura.
4. Acrescente a farinha de uma só vez e misture bem, até que a massa desgrude do fundo da panela e fique homogênea.
5. Despeje em uma bancada untada com um fio de óleo e sove a massa até que fique lisa.
6. Na sequência, divida em 32 partes iguais, formando pequenas bolinhas de massa.
7. Abra as bolinhas na palma da mão, coloque 1 colher (sopa) do recheio no centro e feche as bordas.
8. Vire a parte fechada para baixo, em direção ao pulso, e, com a outra mão, esfregue delicadamente, para dar o formato de coxinha.
9. Primeiro, passe as coxinhas na farinha de trigo. Retire o excesso, passe no ovo e, por último, na farinha de rosca.
10. Frite em óleo quente até que estejam douradas e cozidas.
11. Escorra em papel-toalha e sirva na sequência.

Dica: para este preparo, a carne moída pode estar congelada quando colocada na frigideira. Caso queira que o recheio da coxinha seja mais cremoso, passe ½ colher (chá) de cream cheese na massa antes de colocar uma porção do recheio.