Receita de Entraña com Batata Frita e Molho Chimichurri

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal de parrilla a gosto.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque-a na grelha baixa da churrasqueira. Grelhe por 5 min de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido.
3. Aqueça o óleo em uma panela até que atinja a temperatura de fritura.
4. Coloque as batatas para fritar com cuidado.
5. Quando as batatas estiverem douradas, retire do óleo e coloque sobre papel toalha para escorrer excesso de gordura.
6. Tempere com sal.
7. Em um refratário, coloque o chimichurri e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos para que as ervas hidratem.
8. Adicione o azeite às ervas e tempere com sal.
9. Sirva o molho, as batatas e a carne trinchada.

Dica: Caso deseje, a batata frita pode ser feita também na airfryer. Basta aquecer a Airfryer por 10 minutos a 200ºC, colocar as batatas e deixar por 20 minutos, mexendo na metade do tempo.