Receita de Filé de Costela Ribeye com Salada de Queijo Coalho Braseado e Pepino

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal de parrilla a gosto.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque-a na grelha da churrasqueira. Grelhe por 5 min de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido.
3. Coloque os espetos de queijo coalho na brasa e cuide para virar cada lado a cada 3 minutos, deixando-os dourados.
4. Espere o queijo esfriar, retire do espeto e corte em cubos médios.
5. Em um refratário, coloque a alface mimosa, as folhas de dill, o pepino e misture.
6. Adicione o queijo em cubos, raspas de limão e o suco do limão.
7. Regue com azeite e ajuste o tempero com sal e pimenta.

Dica: Para uma melhor caramelização e assamento da carne, prefira utilizá-la após descongelamento completo na geladeira.