Receita de Filé de Frango com Salada Brotinho

Dificuldade: Iniciante
Tempo: 45 min
Rendimento: 3 porções

Ingredientes

500g de Filezinho Sassami Swift
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de amido de milho
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em cubinhos
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Salsa picada para salpicar
250g de broto de feijão
1 xícara (chá) de minirrúcula
1 xícara (chá) de Cenoura Baby Swift cozida
1 xícara (chá) de beterraba cozida e cortada em cubos
5 tomates sweet grape (tomate-uva) cortados ao meio
½ xícara (chá) de queijo branco em cubinhos

Modo de preparo

Misture o suco de limão, o alho, o sal, o amido de milho e envolva os filezinhos. Cubra-os, deixando descansar por 30 minutos.
Coloque os brotos de feijão em um recipiente e cubra com água fervente. Aguarde 5 minutos, transfira para uma peneira e passe por água fria. Escorra.
Em uma saladeira, distribua a rúcula, o broto de feijão, a cenoura, a beterraba, os tomatinhos e o queijo branco.
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira média e doure ambos os lados do frango.
Em outra frigideira, aqueça o restante do azeite, refogue a cebola e os tomates.
Junte o requeijão, misture, ajuste o sal e retire do fogo. Salpique a salsa picada e sirva com os filés e a salada.

Dica: varie as folhas verdes, usando agrião, alface e escarola. Tire sempre o frango aproximadamente 15 minutos antes de grelhar. O frango fica mais suculento em temperatura ambiente.