Receita Filé de mapará com compota de tomate
- Dificuldade: Intermediário
- Tempo: 50
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 500g de filé de Mapará Swift
- 300g de tomate picado Swift
- 1 maço de manjericão picado
- 20g de alcaparras
- 100g de azeite
- 100g de cebola branca picada Swift
- 20g de alho picado Swift
- 10g de açúcar
- Mix de pimentas Swift a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Filé de Mapará:
- Tempere os filés de Mapará com sal e mix de pimentas e deixe descansar por 5 minutos.
- Em uma caçarola a vapor, coloque a água e leve para ferver.
- Acomode os filés na panela e leve para cozinhar no vapor por 20 minutos ou até que estejam completamente cozidos.
- Compota de tomate:
- Aqueça uma panela e coloque o azeite.
- Refogue a cebola picada e o alho e doure levemente.
- Adicione o tomate picado, o açúcar e o manjericão.
- Em fogo alto, deixe que forme um molho com bastante pedaço de tomate, sem necessidade de ficar mexendo.
- Ajuste o sal e o mix de pimentas a gosto e sirva por cima do peixe e alcaparras.
Dica: Sirva com uma salada de agrião para trazer frescor e ardência ou arroz branco para uma refeição completa.
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