Receita de Leitão à Bairrada

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque o leitão temperado em uma assadeira.
3. Tempere com o azeite, o alho picado, o lemon & pepper e o vinho branco.
4. Leve ao forno por aproximadamente 3 horas. Verifique o processo de assar a cada meia hora e fique atento ao peso da sua peça de leitão para calcular o tempo de forno. Asse até que fique dourado por fora e macio por dentro.
5. Retire do forno e deixe descansar ao menos 15 minutos antes de cortar.
6. Disponha as batatas rústicas em uma assadeira e tempere com azeite, alecrim e sal para parrilla.
7. Leve ao forno para dourar por aproximadamente 20 minutos ou até atingir o ponto de dourado de sua preferência.
8. Retire do forno e sirva quente junto com o leitão assado.
9. Aqueça uma frigideira média antiaderente em fogo alto e grelhe as laranjas por 3 minutos de cada lado.
10. Sirva em temperatura ambiente.
11. Sirva todos os preparos juntos em uma tábua ou travessa grande.

Dica: Sirva com salada verde.