Receita de Linguiça Cuiabana Provoleta

Modo de preparo

1. Unte a grelha com azeite.
2. Leve a linguiça cuiabana suína para a segunda altura da churrasqueira, a 45 cm da brasa, para assar em temperatura branda por 15 minutos de cada lado, ou até dourar levemente e atingir a cocção interna da linguiça.
3. Enquanto isso, rale o espetinho de queijo muçarela no ralo grosso.
4. Misture o queijo muçarela com o queijo minas padrão ralado e a salsa picada.
5. Disponha a linguiça cuiabana já assada em uma chapa ou uma superfície lisa. Coloque por cima das linguiças a mistura de queijos.
6. Use uma panela perfurada própria pra churrasqueira para colocar brasas grandes e gratinar os queijos por aproximadamente 5 minutos.
7. Retire do fogo, decore com tomate cereja e sirva quente.

Dica: Sempre tenha paciência e mantenha a temperatura média para assar a Linguiça Cuiabana por ser uma linguiça grossa e bem recheada.