Receita de Ojo de Bife na Capa de Manteiga

Modo de preparo

1. Acenda a churrasqueira com carvão e álcool em gel.
2. Amarre o ojo de bife com barbante próprio para culinária, tempere com o sal para parrilla e o mix de pimentas.
3. Coloque o ojo de bife na churrasqueira na primeira altura, a 15 cm da brasa, e doure por 5 minutos de cada lado.
4. Suba-o para a segunda altura, a 45 cm da brasa, para dar ponto interno. Deixe assar por aproximadamente 25 minutos para o ponto mal-passado.
5. Enquanto isso, misture em uma vasilha a manteiga, a pimenta calabresa, o tempero cebola, alho e salsa, a cebola crispy e o sal para parrilla.
6. Cubra o ojo de bife com a manteiga temperada e deixe ir derretendo lentamente.
7. Retire da churrasqueira e deixe descansar por 10 minutos.
8. Fatie e sirva em seguida.