Peru Recheado com Farofa de Linguiça

Modo de preparo

1. Fatie a linguiça em rodelas de, aproximadamente, 2cm de espessura.
2. Em uma frigideira média, coloque o óleo e junte as fatias de linguiça. Refogue até que fiquem bem douradas e desligue o fogo.
3. Acrescente a farofa, misture até envolver toda a linguiça e reserve.
4. Preaqueça o forno a 220°C.
5. Retire o peru da embalagem e descarte os miúdos que o acompanham.
6. Recheie com a farofa de linguiça e feche a abertura com o auxílio de palitos de dente.
7. Na sequência, prenda as asas, também com a ajuda de palitos de dente e amarre as duas coxas com barbante.
8. Disponha o peru em uma assadeira grande (40cm x 30cm), com o peito voltado para cima. Regue com o suco de laranja e pincele com manteiga.
9. Leve ao forno por cerca de 3 horas, ou até que o pino levante e indique que está pronto. Durante a cocção, regue o peru com o líquido da assadeira a cada 20 minutos, para deixá-lo mais dourado e mais suculento.

Dica: para conferir se o peru está cozido, espete uma faca de ponta até o fim no peito, retire-a e esprema delicadamente a carne em volta do furo. Se sair um líquido rosado, ainda está cru. Porém, se sair um líquido claro, já está assado.