Receita de Porchetta a Pururuca com Chimichurri

Modo de preparo

1. Em uma assadeira, coloque a Porchetta e tempere com mix de pimentas, sal e tempero para suínos.
2. Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 45 minutos.
3. Retire da assadeira e acomode em uma grelha, com uma forma por baixo, com a parte da pele voltada para cima.
4. Aqueça o óleo até que comece a sair fumaça e regue, com cuidado, a pele da Porchetta até que fique pururucada. Se necessário, reutilize o óleo e refaça o processo.
5. Hidrate o chimichurri com 90ml de água e deixe descansar por 5 minutos
6. Adicione azeite ao chimichurri hidratado e tempere com sal.
7. Sirva com a Porchetta.