Receita de Filé de costela com radicchio na brasa

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal de parrilla a gosto.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque-a na grelha baixa da churrasqueira. Grelhe por 5 min de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido.
3. Corte os radicchios ao meio em seu comprimento.
4. Tempere com sal e pimenta e leve para a grelha com a parte cortada voltada para baixo.
5. Deixe que murche levemente e doure.
6. Retire da grelha, regue com azeite, salpique o parmesão, a cebola crispy e o alho frito.
7. Raspe o limão siciliano e adicione algumas gotas em cada alface grelhada.

Dica: Para uma melhor caramelização e passamento da carne, prefira utilizá-la após descongelamento de 12 horas na geladeira.