Receita de Risoto de Camarão

Modo de preparo

1. Coloque os camarões em um recipiente, e tempere com o mix de pimentas e sal. Misture com as mãos para que o tempero pegue bem.
2. Em uma panela funda, disponha 3 e ? de xícaras (chá) de água e em seguida o caldo culinário de camarão, deixe ferver.
3. Em uma frigideira grande de laterais altas, adicione 1 colher (sopa) de azeite e deixe aquecer um pouco. Acrescente a manteiga e os camarões aos poucos.
4. Grelhe por aproximadamente 5 minutos, retire-os e reserve.
5. Na mesma frigideira adicione o azeite restante e aguarde aquecer. Junte a cebola picada e deixe fritar. Adicione o tomate picado, a cúrcuma, sal e mix de pimentas.
6. Coloque o arroz arbóreo, o vinho e misture incorporando-os com os outros ingredientes.
7. Vá adicionando aos poucos o caldo aquecido e mexa sempre. Assim que o caldo secar, repita o processo.
8. Cozinhe até que fique al dente ou no ponto de sua preferência.
9. Ao final, adicione um pouco mais do caldo culinário e 2/3 dos camarões reservados, incorpore tudo.
10. Acrescente então, queijo parmesão ralado, a salsa e alho frito, misture delicadamente.
11. Na hora de servir, finalize acrescentando mais alho frito e o restante dos camarões por cima.