Receita de Salmão na Brasa com Manteiga de Alho-Poró

Modo de preparo

1. Faça cortes leves na pele do filé de salmão e tempere com o sal granulado defumado.
2. Unte a grelha para peixes com óleo vegetal, para evitar que o filé grude ao ser retirado da grelha.
3. Leve à churrasqueira, na segunda altura, a 45 cm da brasa e deixe selar por 5 minutos de cada lado.
4. Enquanto isso, em uma vasilha, misture a manteiga e o alho-poró.
5. Comece a passar a manteiga no filé um lado por vez, virando a cada 2 minutos para dourar a manteiga e ao mesmo tempo controlar o fogo. A manteiga é gordura e tende a virar labareda quando pinga na brasa. É só mudar a grelha de lugar, não é necessário jogar água.
6. Retire do fogo, decore com gergelim preto e gergelim branco. Sirva quente.

Dica: Sirva com salada verde e limão siciliano